面團拉伸儀是檢測面團流變學特性的主要儀器，其檢測對象是醒發的面團。托普云農電子拉伸儀具有計算機采集分析功能，可高效完成面團拉伸性能檢測，其結果以Access數據庫格式保存，能夠隨時查閱。它采用高性能、高精密度的稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，可同時顯示至多5組拉伸曲線，方便用戶進行曲線圖的對比分析。該儀器可用于測定面粉筋力強度和面粉改良劑的改良效果，以下是詳細介紹內容：

功能特點

1、拉伸儀采用抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。

2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩重大方。

3、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比差異。

4、結果保Access數據庫格式，方便查閱。

5、電子型拉伸儀采用電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠。

6、程序自動零點校準，自動啟動繪圖。

7、計算機采集，分析數據，簡潔高效。

技術參數

樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水

揉面器轉速：83±2r/min，20r后自停

搓條器轉速：15±1r/min

拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s

單位阻力：12.3±0.3mN/Eu

拉力測試方式：電子壓力傳感器